西安广成大酒店邀请业内专家到店进行暗访质检

2019-07-11

       西安广成大酒店于近期分别邀请中国饭店协会、陕西旅游饭店协会8名相关行业专业人士,重点针对餐饮菜品、客房品质、资产管理、对客服务、环境卫生等日常工作服务细节进行了入住体验、暗访质检,随后,与酒店管理人员进行了座谈交流,反馈了检查情况。

       中国饭店协会名厨委员会常务副主席、国家高级烹饪技师、全国餐饮业一级评委丑启明等专业人士指出,酒店“以粤菜为中心、陕菜为基础、陇菜为特色、川湘菜为辅助”的餐饮经营定位符合酒店实际。在西安这样一个具有浓厚文化特色的古城,星级酒店餐饮产品一定要有自己的特色和灵魂,要与社会餐饮接轨,适应市场变化、季节变化,要深度挖掘自身菜品特色与亮点,不断推陈出新,才能适应消费需求。同行的其他中国烹饪大师们分别就品鉴菜品、原料选择、菜品搭配、出品设计、特色打造、营销包装、菜单编排、菜品推介、文化包装和前厅服务等方面,给予了较为全面、中肯的意见和建议,他们指出:“餐饮业发展必须加强学习交流,要善于借鉴研发,要多与同行进行互动交流和资源对接,西安广成大酒店餐饮的提升空间还有很大”。

       陕西旅游饭店协会副秘书长印瑾在反馈交流时谈到,协会比较关注西安广成大酒店的发展,通过本次体验式检查,对照星级酒店各项标准,认为酒店在资产管理养护、环境卫生保洁、企业文化氛围、个性化服务细节等方面较以往有了一定提升。同时,针对性地从员工的接待服务、客房用品配置、员工营销意识培养、对客服务的便捷性、业务技能培训、全方位关注宾客等日常工作的流程环节、管理措施等方面提出了可改进的方向。

       酒店开展本次暗访质检,为酒店品质提升、餐饮菜品结构调整、文化特色打造、服务质量提高明确了进一步改进的方向,也为酒店全面推进高质量发展奠定基础。酒店将及时梳理研究,长计划、短安排,借助上半年工作总结,进一步理清思路,针对存在的短板弱项和制约发展的突出问题,制定好下半年工作措施,进一步提升“情满广成”服务品牌,不断强化酒店竞争力,紧盯年度目标完成,为今后长远发展奠定坚实基础。(通讯员   杨小军)